液氮速冻是指迅速冷冻使食物内部形成极小的冰晶，不损伤细胞组织，..细胞不脱水甚至存活，使细胞内的蛋白质完整的保存下来，不流失、不变质，从而保存了食物的原汁与原味。
液氮速冻食品是将食品经过液氮低温的处理，急速冷冻，使之中心温度达到-18ºC~~ -30ºC以下（一般要求，不同食物要求温度不同），用时越短产品质量越佳（5-30分钟），并连贯在低温(-18ºC~-30ºC)的条件下储存，保质期可达到6-12个月，从而不人为借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养..限度的保存下来，具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养，错开季节销售提高食品价值。
以液氮为制冷剂，其..温度可达到-196℃，可在5-60分钟内完成冻结，满足降温及环保要求，是普通制冷设备无法比拟的。
产品有柜式、卧式、隧道式、螺旋式等多种规格，并可根据用户需求设计和制造各种非标规格。产品可用于遗传工程、医药、食品加工、医学研究、植物保存、航空航天、畜牧等领域。该系列产品已广泛应用于国内外众多行业。
超低温液氮速冻设备以液氮为介质。液氮(标符为LN2)：氮气在低温下形成的液体形态。液氮的沸点为-196°C，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性。
超低温液氮速冻隧道是一款功能齐全，品质卓越，适用广泛的..低温速冻设备，内置高速风机及可控的气体进入和排出水平，使低温气体应用得到优化，从而实现..的食品冷却和冻结效果。操作简单，清洗简便，适用广泛。
应用领域：超低温液氮速冻隧道几乎适用于各种食物，如：肉，鱼，各式海鲜，水果，蔬菜等。
超低温液氮速冻隧道采用了..的电子和功能创新技术，控制台位置显明，简洁大方，内置..触摸屏，操作简单，所有电机，液氮用量均可控制，相关数据收集，多种语言设置，使操作者可以对整个系统实现精密控制。
超低温液氮速冻隧道特征和优越性：
→可提供标准柜机100型，250型，500型，800型，1000型，2000型
→可提供标准隧道7米，10米，13米，16米，19米，22米，25米等
→非标0.5吨/30吨液氮速冻设备（满足客户要求）。
→内置高速长轴风机，可用于..的换热效果。
→工艺与高品质卫生设计相结合，设备可随意调整，方便清洗防止交叉污染。
→..的控制系统，多语言触摸屏控制，使用方便，操作简单，
带温度监控及报警功能。
功能特点
深冷：减少工件淬火后残余奥氏体、提高尺寸精度，提高工件硬度、耐磨性、抗冲击韧性，延长使用寿命。
冷冻装置由液氮瓶（用户自行准备），液氮引导装置（用于将液氮按要求引入到冷却箱中），深冷箱（用于冷却CRDM和TI管子的容器）和液氮输送自动控制系统组成。深冷箱中间夹层采用..绝热材料制造，与液氮接触的容器材料选用304不锈钢，外壁材料选用304不锈钢。
为满足用户技术规范需求，每个深冷箱液氮进入箱体有两种方式，一种为液氮通过管路直接输入，液氮将是液体状态，用于工件浸泡冷冻。一种通过分散器多点喷射输入，液氮变成气雾状态，依据液氮的喷入量可以对箱内温度进行调节控制，用于雾化冷却。每个深冷箱采用两个电磁阀分别对两个管路进行通断控制。