1、液氮速冻设备的制冷剂是什么？安不aq？
成都威莱尔液氮速冻设备采用的制冷剂是液氮，液氮是通过深冷空分技术从空气中分离而来，属于惰性气体，不燃不爆，..，但是在使用液氮速冻设备中要防止高浓度的氮气带来密闭空间的缺氧。另外，不可将肢体长期置于低温下，也不可将肢体浸没液态氮中，会造成冻伤。相对其他制冷剂来说，液氮速冻设备的制冷剂液氮是一种相对aq的制冷介质。
2、液氮速冻机是液体速冻吗？
液氮速冻机是通过液态氮进行传冷媒介，液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体，在常压下，液氮温度为-196℃；液氮速冻机通过液态氮气化时大量吸热来进行快速冷冻，所以其本质属于空气冷冻。
3、为什么不把被冻食材直接放进液氮中进行速冻？
将食品完全浸入液氮，对液氮的消耗非常大，将导致液氮速冻成本非常高昂，在实际的运营过程中很难落地。目前的液氮速冻机主要通过喷淋式冷冻和冷空气循环式冷冻。
4、液氮速冻机的喷淋式冷冻是如何运行的？
喷淋式冷冻设有三个冷冻区：预冷区、冻结区和均温区，液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换，液氮吸热蒸发成氮气，氮气又被预冷新进入的食品，这样既利用了氮气的潜热，又利用了氮气的显热，制冷量得到充分利用。
5、液氮速冻机的冷空气循环式冷冻是如何运行的？
冷空气循环式冷冻是由液氮冷却循环的冷空气，用空气作为载冷剂冷冻食品。
6、液氮速冻机在-196℃的情况下进行速冻吗？
-196℃是液氮在液体状态下的温度，在实际的速冻过程中是通过气化进行冷冻的，所以无法达到-196℃，速冻食品是通过急速低温（将食材中心温度下降到-18℃以下）加工出来的速冻食品，因此液氮速冻机是通过液氮将被冻食材的中心温度快速下降到-18℃以下对食材进行快速冻结，其优势在于速度极快，能够快速通过冰晶生成带（0到-5度区间）以达到减少水分及营养流失，保存食品的色泽和口感。
7、快速通过冰晶生成带对食材速冻保鲜的意义是什么？
只有快速通过冰晶生成带，才能防止食材细胞不被冰晶刺破，..食材细胞的完整，这是食材速冻后能够保持新鲜色泽和口感的关键。
8、液氮速冻设备速冻速度有多快？
根据不同的物料厚度和包装不同会有差异，液氮速冻设备速度..快可在3分钟之内冻好5CM厚的裸冻食品，但更常见是在10～30分钟之内裸冻好10CM厚以内的食品。
9、液氮速冻设备品质和传统冻库及单冻机相比优点是什么？
食品速冻是将预处理的食品放在液氮速冻设备等低温的装置中，在30分钟内通过..冰晶生成带，中心温度从0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品冷冻技术。由于速度快，液氮速冻设备的食品细胞完整度要大大高于传统冻结方式，其细胞破损率与缓慢冻结的相比少了近80%，所以其口感、营养、色泽都大大好于缓慢冻结的食品，以海鲜类来讲，成都威莱尔液氮速冻设备的速冻技术冻好解冻后可以媲美冰鲜状态的海鲜。所以液氮速冻设备的液氮速冻技术能更好地保持食品的色、香、味、口感，其售卖价值也将大大提升。